食品安全一直是大家關(guān)注的問(wèn)題，最近朋友圈盛傳一則消息："千萬(wàn)別吃空心菜，原因則是空心菜是吸收農(nóng)藥和重金屬最厲害的，尤其是空心管，里面更是藏著看不見的重金屬....."那空心菜真的是這樣么？
我們從菜場(chǎng)分別買了五種蔬菜，空心菜、韭菜、小白菜、莧菜和茄子用來(lái)檢測(cè)一下對(duì)照一下是否空心菜的農(nóng)藥和重金屬含量最高，我們對(duì)五種蔬菜進(jìn)行切割粉碎，然后分別選取10克，放置在加熱爐上烘至碳化，30分鐘后，又將烘干的蔬菜碎末放進(jìn)550度高溫的馬弗爐，在這里持續(xù)加熱6-8個(gè)小時(shí)從而將蔬菜制品中的一些有機(jī)物去除，最后形成無(wú)機(jī)的溶液來(lái)金進(jìn)行測(cè)試。
經(jīng)過(guò)持續(xù)高溫處理后，將晶狀體粉末放進(jìn)重金屬檢測(cè)儀中。大約半分鐘后，各項(xiàng)指標(biāo)相繼出來(lái)。從結(jié)果來(lái)看，每個(gè)樣品都檢測(cè)出了重金屬，但含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量，在檢測(cè)樣本中的五個(gè)重金屬指標(biāo)中，空心菜相比其它蔬菜，幾乎所有指標(biāo)都處于中等，有的還低于其它蔬菜。應(yīng)該說(shuō)空心菜它是一種速生的綠葉菜，它對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分包括微量元素的吸收，它會(huì)快一點(diǎn)。但是蔬菜是否重金屬超標(biāo)，并不取決于蔬菜本身，而是種植地的土壤和水是否受到污染。所以說(shuō)空心菜是“最毒蔬菜”這種說(shuō)法并不正確。
